牛肉湯鍋廠家告訴你洛陽牛肉湯是怎么做出來的？一般大部分的人，喝到的都是牛肉湯兌水勾芡……
而洛陽牛肉湯學(xué)文也大了，不僅要遵循洛陽牛肉湯的傳統(tǒng)制法，還要從各個環(huán)節(jié)把關(guān)
1、只選用三年生，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品—南陽皇牛肉。
2.牛骨浸泡24小時，并且要用活水不斷活水沖骨，直到泡骨頭的水清澈見底，才能下鍋熬湯
3.煮前先烤牛骨，牛肉湯更入味，湯汁變得更白
4.將棒骨從中鋸開，挖出骨隨熬湯，滋味更濃
5.牛骨下鍋要用古法熬制八小時
6.煮湯時佐料要放足，湯鍋里有一個小枕頭大小的佐料袋
7.熬湯時要把水添足，不能兌水，也就是咱們常說的“原湯”
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牛羊肉湯鍋規(guī)格容量介紹：
45型 容量70公斤（內(nèi)徑45x內(nèi)深45）
50型 容量98公斤（內(nèi)徑50x內(nèi)深50）
60型 容量169公斤（內(nèi)徑60x內(nèi)深60）
70型 容量230公斤（內(nèi)徑70x內(nèi)深60）
70型 容量269公斤（內(nèi)徑70x內(nèi)深70）
80型 容量300公斤（內(nèi)徑80x內(nèi)深60）
80型 容量350公斤（內(nèi)徑80x內(nèi)深70）
90型 容量508公斤（內(nèi)徑90x內(nèi)深80）
100型 容量628公斤（內(nèi)徑100x內(nèi)深80）
節(jié)能牛羊肉湯鍋功能特點
1、結(jié)構(gòu)：桶壁實現(xiàn)二次加熱原理，使得效率更高；采用食品304不銹鋼材質(zhì)，。
2、保溫：三層不銹鋼夾層保溫，采用高密度保溫材料，內(nèi)部溫度再高，外桶表面不超過30度。
3、工作：一鍵式開關(guān)啟動，自動點火方便快捷。
4、環(huán)保：燃燒CO排放量僅為0.0029%，低于69倍（國際0.2%）。
5、節(jié)能：改變傳統(tǒng)的燃燒方式，桶壁實現(xiàn)二次加熱原理，使得熱量更充分的吸收。從而提高熱量的利用效果和節(jié)能率。
6、操作：采用多項保護裝置，保證設(shè)備和操作人員的平安使用。
以上信息由專業(yè)從事牦牛肉湯鍋的佰恒廚業(yè)于2024/12/20 15:12:46發(fā)布
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