冷藏物流——冷藏運(yùn)輸?shù)臈l件
多數(shù)的根莖、葉菜類蔬菜都適宜貯藏于接近冰點(diǎn)的溫度，原產(chǎn)于溫帶、寒帶的多數(shù)蔬菜水果要求的貯藏溫度為0度左右，例如蘋果、梨、桃、菜花、芹菜等；原產(chǎn)于熱帶和亞i熱帶的蔬菜水果多數(shù)溫度要求高于0度，例如香蕉為13度，芒果為10度，黃瓜為12-13度，青椒為9-12度等。 如果貯藏溫度高于適溫度，將會(huì)加快后熟衰老過程，縮短貯藏期；如果貯藏溫度低于適溫度，將導(dǎo)致冷害和凍害的發(fā)生。貯藏的低溫臨界溫度因品種不同而異。
近幾年來，冷鏈物流進(jìn)入大眾視野，并且得到了快速發(fā)展。與傳統(tǒng)物流行業(yè)的紅海市場(chǎng)不同，冷鏈物流市場(chǎng)還是一片藍(lán)海，不少巨頭公司也紛紛加入其中。表面看冷鏈物流可謂是一片大熱的景象，然而背后仍有三大難點(diǎn)亟待突破。
冷藏物流的作用
服務(wù)商流在商流活動(dòng)中，商品所有權(quán)在購(gòu)銷合同簽就的那一刻，便由供方轉(zhuǎn)移到需方，而商品實(shí)體并沒有因此而移動(dòng)。除了非實(shí)物交割的期huo交易，一般的商流都必須伴隨相應(yīng)的物流過程，即按照需方(購(gòu)方)的需要將商品實(shí)體由供方(賣方)以適當(dāng)方式、途徑向需方轉(zhuǎn)移。在這整個(gè)流通過程中，物流實(shí)際上是以商流的后繼者和服務(wù)者的姿態(tài)出現(xiàn)的。沒有物流的作用，一般情況下，商流活動(dòng)都會(huì)退化為一紙空文。電子商務(wù)的發(fā)展需要物流的支持，就是這個(gè)道理。
大多數(shù)的物流企業(yè)是從過去傳統(tǒng)體制下的貯運(yùn)、貿(mào)易、批發(fā)行業(yè)轉(zhuǎn)型而來，貯運(yùn)設(shè)備只能適應(yīng)通用性貯運(yùn)，無論質(zhì)量和數(shù)量都難以滿足包括果蔬在內(nèi)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流要求。
冷凍物流的不完善，給市場(chǎng)上的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通帶來的不利首先是損耗大、成本高的問題。而冷凍物流鏈完善后能給市民帶來哪些好處？首先是市民可以在家門口享受到更新鮮、營(yíng)養(yǎng)保存更加的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)人們的生活品質(zhì)也將得到提升。生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過程中衍生的個(gè)別食品安全事件，在冷凍物流建設(shè)完善后，可以有效避免。冷藏倉(cāng)儲(chǔ)指出發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷凍物流，既可以減少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失，又可以帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品跨季節(jié)均衡銷售，促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收。冷凍物流完善后，可以豐富市民日常生活菜品種類，并滿足其對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求，對(duì)整個(gè)社會(huì)是經(jīng)濟(jì)秩序的穩(wěn)定都將起到良好的作用。
我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展阻礙
農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流完整流程包括生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、流通、包裝、配送、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市以及消費(fèi)者。由于我國(guó)的冷鏈物流發(fā)展尚不完善，因而農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流各個(gè)環(huán)節(jié)會(huì)存在一定的問題。
冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。
隨著農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)間并購(gòu)整合與資本l運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流生產(chǎn)企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究。
冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)集中度也在逐漸提高，冷鏈物流企業(yè)之間的整合、并購(gòu)、重組等事件增多，可以明顯看到市場(chǎng)催生企業(yè)改變的內(nèi)生動(dòng)力，冷鏈物流市場(chǎng)集中度將得到一定程度的提升
以上信息由專業(yè)從事生鮮冷鏈運(yùn)輸配送的冠城物流于2024/9/12 10:53:02發(fā)布
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