“私人定制”月餅正流行
無糖月餅、冰皮月餅、奶黃月餅……想吃什么自己做。市民黃小姐今年就嘗試起了自己做奶黃月餅和無糖月餅。她告訴記者，每年都吃差不多口味的月餅有點膩，再加上爸爸有糖尿1病，所以她決定自己做適合家人吃的月餅。“其實做月餅并不難，只要買好材料，網(wǎng)上都有詳細(xì)的制作過程和模板，按部就班做就可以了。”黃小姐一邊將月餅皮拿在手中，一邊將餡料加入月餅中，用手搓圓、摁成一個餅狀、印上各種模具、進(jìn)烤箱、刷上油……幾個簡單的步驟，一個個形態(tài)可愛的月餅就出現(xiàn)在了記者面前。黃小姐告訴記者，制作月餅難的就是餡料攪拌和面皮的發(fā)酵，沒有經(jīng)驗的市民可以去網(wǎng)上或?qū)嶓w店購買現(xiàn)成的“月餅皮”，這樣會簡單很多。
粗糧月餅
一款健康養(yǎng)生的粗糧月餅，不同與一般月餅用面粉，餅皮使用黃小米和大黃米兩種粗糧面制作而成。而且省去烤制的麻煩，不用烤箱和冰皮月餅有些相似?？诟屑?xì)膩，沒有其他富含釬維的食物那樣粗造的口感。
步驟
1.小米面和大黃米面，糯米粉加入白糖混合，加入水調(diào)成面糊。
2.把面糊放入蒸鍋，前面5分鐘要把面糊攪拌幾次。
3.熟核桃仁切碎，放入碗中加入綠豆沙混合均勻。
4.把綠豆沙分成20克一個小圓球入冰箱冷藏備用。
5.米糊蒸熟，取出冷涼。
6.把面皮材料分成30克一個的小球，月餅?zāi)Ｄㄓ汀?/p>
7.取一個面皮包入綠豆沙，收口收緊。
8.把收口朝上放入月餅?zāi)Ｓ没ㄆ磯骸?/p>
9.月餅成型磕出，即好。
玫瑰冰皮月餅
晶瑩剔透的冰皮、清甜的果醬餡料、冰涼的口感惹人歡喜，上佳的冰皮月餅，冷藏之后不干不裂，在那種深厚的柔軟之外，依然是光鮮亮麗。
步驟
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
3.稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟
4.蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了
5.玫瑰花去萼留瓣，放入碗中加溫水浸泡5分鐘
6.蓮蓉餡中加玫瑰醬和玫瑰花瓣，略拌一下，即成月餅餡
7.在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上餡
8.用冰皮把蓮蓉餡包起來，收口
9.在模具里撒點糕粉，在模具里放入兩片花瓣
10.把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具，壓實了，把月餅?zāi)Ｓ昧阂幌拢钩鰜砭秃昧?/p>
購買中秋月餅需要注意哪些？
'但愿人長久，千里工嬋娟'，一年一度的中秋節(jié)再次來臨。月餅有團(tuán)圓祝福之意，不僅自己食用，或是送親戚朋友，都不失為好禮品。那么我們在選購的時候應(yīng)該注意些什么呢？
正規(guī)商家。不少朋友，尤其是老年人貪圖便宜而去小商小販那購買，殊不知這可能會是'月餅'，可能是昨年剩下了的，今年再換一換包裝繼續(xù)銷售。結(jié)果受害的還是自己
生產(chǎn)日期。商家們都知道中秋節(jié)是一個大銷售的時候，所有許多月餅會提前一個月甚至幾個月開始生產(chǎn)，所有我們在購買的時候一定要注意他的生產(chǎn)日期。
QS食品安全認(rèn)證。在購買月餅的時候一定要留意是否有該標(biāo)志，是否有生產(chǎn)日期，配料表，廠名廠址，保質(zhì)期，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等信息。
以上信息由專業(yè)從事定制中秋禮品公司的合肥以勒禮品于2024/9/13 14:57:18發(fā)布
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