油脂加工廠常使用活性白土來完成動(dòng)物油熬煉設(shè)備對(duì)油脂的脫色。油脂中的色素由于和性質(zhì)的不同，緊靠活性白土的吸附作用是不能夠完全將其去除的。事實(shí)上，除了在脫色環(huán)節(jié)，其他的熬煉工序?qū)τ谌コ匾簿哂幸欢ǖ淖饔?。?dāng)在油脂中加入活性白土之后，它首先會(huì)對(duì)磷脂和皂類物質(zhì)進(jìn)行吸附，而且在去除這兩種物質(zhì)的同時(shí)還會(huì)對(duì)金屬類衍生物以及加工色素起到一定的去除作用。
常用的動(dòng)物油脂設(shè)備粗提的方法有直接加熱熬制發(fā)和蒸煮法。目前大規(guī)模的工廠化生產(chǎn)主要采用的方法是蒸煮法，蒸煮法提取動(dòng)物油主要優(yōu)點(diǎn)是成本低、操作簡便且不添加任何化學(xué)試劑，所提取的油脂安全性更高。
工作原理：在壓力條件下，加入水蒸氣，通過加熱使油脂從脂肪組織細(xì)胞中釋放出來。
主要特點(diǎn)：所得到的產(chǎn)品顏色較淺、風(fēng)味柔和，游離脂肪酸含量低。
設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：自動(dòng)進(jìn)料，操作簡單，自動(dòng)排渣，環(huán)保達(dá)標(biāo)；油脂過氧化值低，顏色透亮，香味濃，無水雜
脫臭：在3毫巴左右的氣壓下，經(jīng)由一系列泵噴發(fā)蒸汽，在蒸汽的拌和下與蒸汽充沛觸摸，而蒸汽則均勻松懈在油中。
冷卻：油在真空條件下經(jīng)過熱交流冷卻。 咱們可提供接連脫酸脫臭塔 和多種類交流間歇脫臭塔。
油脂用通常的烹調(diào)方式，對(duì)油脂的營養(yǎng)成分影響不大，煎炸時(shí)，必需脂肪酸和維生素全部破壞，還可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以要求煎炸食物時(shí)，應(yīng)選用精煉植物油，溫度不超過190℃，時(shí)間以40～60秒為宜，勿連續(xù)反復(fù)使用多。
動(dòng)物油設(shè)備是對(duì)豬牛羊等動(dòng)物的油脂進(jìn)行提煉的設(shè)備，是生產(chǎn)動(dòng)物油的設(shè)備。那么我們?cè)撊绾胃貌僮鲃?dòng)物油設(shè)備呢？別急，小編馬上就來給大家進(jìn)行解答。
在使用動(dòng)物油設(shè)備提煉油脂時(shí)不用單獨(dú)進(jìn)行預(yù)熱，只要保持動(dòng)物油渣在夏秋保持50-70℃，春冬保持70-90℃就行。
在每次使用動(dòng)物油設(shè)備之前需要空機(jī)運(yùn)行2分鐘左右，要是在春冬季想要液壓油變稠一般要空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)5-10分鐘，以便操作。另外，還需要把炒好的油料排掉油煙裝入榨樘。
在使用動(dòng)物油設(shè)備的時(shí)候需要有專門的人員進(jìn)行操作，還要保持壓力表在合理的使用范圍，還要檢查交流接觸器是否出現(xiàn)損壞，如有損壞需要立刻進(jìn)行更換，保證無誤后再開機(jī)。
以上信息由專業(yè)從事狐貍狍子油熬煉設(shè)備廠家的弘凱油脂機(jī)械于2025/3/12 15:39:35發(fā)布
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