對(duì)于面粉廠創(chuàng)業(yè)者來(lái)講，面粉的質(zhì)量好壞影響面粉廠的長(zhǎng)期效益，其次是加工面粉時(shí)出粉率的控制和提高，因?yàn)槊娣鄣某龇勐手苯佑绊懙氖钦麄€(gè)工廠的投資和回本率。
那么控制面粉機(jī)設(shè)備出粉率的提高原因您了解了嗎？下邊有小編來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)這么幾點(diǎn)：
1、物料容量逐漸變小。在設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，小麥會(huì)經(jīng)過(guò)多道工序，隨著胚乳被逐漸刮下時(shí)，物料的容重便會(huì)減輕。而容量越小，減輕的速度會(huì)越快，從而導(dǎo)致單位流量降低。
因此、使用活性面筋時(shí)，要預(yù)先與面粉均勻混合，不可直接加入水中或發(fā)酵液中，以防結(jié)塊。
小麥面粉機(jī)選天豐糧機(jī)把握致富良機(jī)
6、添加淀粉
面粉中淀粉含量約為70%~80％，對(duì)面粉的品質(zhì)影響很大，比如在日式面條中，淀粉的重要性超過(guò)蛋白質(zhì)。在面粉中加入少量淀粉，可以降低面筋濃度，降低面團(tuán)彈韌性和筋力，提高可塑性。常用的淀粉有馬鈴薯淀粉、玉米淀粉和木薯淀粉。
在面條中添加這些淀粉，可以起到縮短煮面時(shí)間、改善口感、賦予面條透明感、改善面條外觀的作用。在餅干中添加淀粉，可以改善餅干的疏松度和口感。在饃干中添加粘性淀粉，可以改善饃干的組織結(jié)構(gòu)，減少掉渣現(xiàn)象。
7、添加食品添加劑
在面條中添加這些淀粉，可以起到縮短煮面時(shí)間、改善口感、賦予面條透明感、改善面條外觀的作用。在餅干中添加淀粉，可以改善餅干的疏松度和口感。在饃干中添加粘性淀粉，可以改善饃干的組織結(jié)構(gòu)，減少掉渣現(xiàn)象。
7、添加食品添加劑
以上信息由專業(yè)從事大型自動(dòng)化面粉設(shè)備廠家的天豐糧油機(jī)械于2025/3/14 16:46:42發(fā)布
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