瓜爾膠，又名瓜爾豆膠，是豆科植物瓜爾豆的提取物，是一種半乳甘露聚糖，一般用作食品增稠劑。瓜爾膠，英文名為“guar gum”，是從廣泛種植于印巴次大陸的一種豆科植物——瓜爾豆中提取的一種高純化天然多糖。由于其獨i特的分子結(jié)構(gòu)特點及天然性，使其迅速成為性能優(yōu)越的新型環(huán)保造紙助劑；同時它還被廣泛應用于食品、石油、醫(yī)i藥等領(lǐng)域。
許多淀粉分子形成螺旋狀結(jié)構(gòu)，而瓜爾膠分子則形成直鏈結(jié)構(gòu)。所以瓜爾膠的活性基團比陽離子淀粉更容易與纖維接近，從而少量的陽離子瓜爾膠便可能達到較多量陽離子淀粉才能達到的使用效果。當今，聚丙i烯酰胺和改性淀粉廣泛應用于造紙中的助留助濾劑。但其效果只能達到一定程度。它們在提高濾水的同時可能使纖維過度凝聚，從而降低紙頁勻度和強度。
初開始出現(xiàn)的瓜爾膠是用于替代刺槐豆膠(Locustbeangum)。先前，刺槐豆膠被廣泛運用于工業(yè)化生產(chǎn)中，進而造成 要求焦慮不安。
以后的科學研究確認，雖然瓜爾膠和刺槐豆膠全是多聚半乳糖甘露糖，但他們在成分和個人行為層面卻有明顯差別。為了更好地做到較大 的黏度，刺槐豆膠必須用溫開水煮，而瓜爾膠可以用涼水煮。從成分上看，刺槐豆膠均值每4個甘露糖單只帶有十五個乳清蛋白碳鍵。因而瓜爾膠的發(fā)枝是刺槐豆膠的2倍。
以上信息由專業(yè)從事HEC生產(chǎn)的京昆化學于2025/4/10 13:07:09發(fā)布
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