韭菜農(nóng)殘嚴(yán)重是受其生長特性影響，主要與韭菜所生的蟲害韭蛆有關(guān)?！熬虑卦谕寥览铮殗姙⒋罅扛叨?，更為普遍的做法是用有毒的有機(jī)磷灌地，如、?！?大量有機(jī)磷被韭菜根部吸收，且不容易被清洗掉。食用農(nóng)殘超標(biāo)的韭菜會導(dǎo)致、頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，此種在人體內(nèi)不易分解，長期食用，體內(nèi)會越來越多。因此，加強(qiáng)殘留檢測相當(dāng)重要。
隨著居民生活質(zhì)量的提高，人們對食品安全的要求越來越嚴(yán)格。為了保證食品安全，開展食品質(zhì)量和安全檢測非常重要。如今，食品企業(yè)眾多，規(guī)模也參差不齊，對食品的衛(wèi)生監(jiān)管提出了更高的要求，監(jiān)管部門通過科學(xué)的監(jiān)督檢驗(yàn)，從而保證食品的安全就顯得尤為重要。
如何保障居民食品質(zhì)量安全?
1、以區(qū)域?yàn)橹行?，加?qiáng)基層食品檢測機(jī)構(gòu)的建設(shè)
加強(qiáng)資源整合，促進(jìn)合理布局，積極推進(jìn)食品安全檢驗(yàn)技術(shù)
實(shí)驗(yàn)回收率一般在70%-120%之間。在歐盟，使用SIM模式要求每個目標(biāo)物至少有2個大于m/z200或3個大于m/z100的特征離子;目標(biāo)物特征離子比例與標(biāo)準(zhǔn)品相比處于70%-130%即可;日常檢測回收率控制在60%-140%，確證分析則需要在70%-110%之間。
但是傳統(tǒng)的GC/MS等農(nóng)殘分析技術(shù)檢測成本高、時間長，這就給食品安全監(jiān)管部門對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的監(jiān)督工作帶來了許多不便，因此也催生出大量的快速農(nóng)藥殘留的檢測技術(shù)，常見的有化學(xué)速測法、分析法、酶抑制法和檢測法等。
我國目前食品安全現(xiàn)場快速檢測狀況
我國一些單位按照發(fā)達(dá)國家的模式裝備了一些車輛，起到了一定的作用，由于起步較晚，儀器設(shè)備應(yīng)該如何裝備以及如何發(fā)揮實(shí)際作用都還有一個過程。無論是國內(nèi)還是國外，快速的、具有特異性的試劑、試紙等具有獨(dú)到之處和難以替代的作用。在此方面，我國許多單位做了大量工作，而且取得了成效。
經(jīng)過多年努力，目前中國疾病預(yù)防控制中心食品安全所已能開展四大類60多個項(xiàng)目的現(xiàn)場快速檢測工作，并能夠提供這些項(xiàng)目的組合試劑和輔助設(shè)備，為我國開展此領(lǐng)域的工作奠定了一定的基礎(chǔ)，為趕超發(fā)達(dá)國家在食品入市方面的通常做法做了一定的工作。
以上信息由專業(yè)從事農(nóng)殘檢測試劑廠商的龍晟生物科技于2025/3/13 9:33:27發(fā)布
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