多次試驗(yàn)認(rèn)為,快速解凍時(shí)汁液沒(méi)有足夠的時(shí)間重新回到細(xì)胞內(nèi),緩慢解凍才能使融化的絕大部分水分被肉重新吸收,恢復(fù)原有的狀態(tài),這也是“速凍緩融”的來(lái)歷。
水解凍法是我們常用的解凍方法,采用恒溫系統(tǒng)控制水,采用蒸汽加熱或電加熱,可根據(jù)季節(jié)的需求,隨時(shí)打開(kāi)或關(guān)閉裝置。
恒溫水解凍海鮮、蝦類、魚(yú)類、肉類、雞、鴨、牛、羊肉等凍產(chǎn)品,溫度控制在4-8度之間,溫度可自由調(diào)節(jié),溫度均勻一致,盡可能恢復(fù)新鮮肉的狀態(tài),適合工廠化生產(chǎn),時(shí)間短、解凍量大。
科學(xué)的解凍方法是將冷凍的魚(yú)、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解凍,凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
解凍機(jī)按解凍原理設(shè)計(jì)生產(chǎn),解凍溫度和解凍時(shí)間自由設(shè)定,采用蒸汽加熱或電加熱方式,安裝溫控儀對(duì)水溫進(jìn)行自動(dòng)控制,根據(jù)不同產(chǎn)品、不同產(chǎn)量設(shè)定,解凍更加均勻。設(shè)備采用食品級(jí)304不銹鋼板材制作,不生銹、耐腐蝕,可配套連續(xù)設(shè)備如:自動(dòng)鹵煮線、油炸流水線,提高生產(chǎn)效率。
我公司生產(chǎn)解凍機(jī),水解凍的優(yōu)點(diǎn):用途方便,解凍快,成本低。水浴式解凍將產(chǎn)品還原天然解凍的方法,快速解凍可保護(hù)產(chǎn)品的外觀,顏色,節(jié)約水,清洗方便,多次過(guò)濾水循環(huán)重復(fù)利用,能夠迅速解凍肉類,魚(yú)類,水產(chǎn)類,并且節(jié)約用水,省時(shí)省電。
凍品肉、魚(yú)蝦解凍長(zhǎng)期以來(lái)一直是肉制品加工企業(yè)的難題,怎么用快速的方法解凍,還不會(huì)影響產(chǎn)品的外觀色澤以及內(nèi)在的品質(zhì),是客戶想要的。為了解決化冰難、解凍慢、浪費(fèi)水、不能完全解凍的難題,現(xiàn)代市場(chǎng)特別推出了水浴式解凍機(jī),解凍的同時(shí)還具有清洗瀝血的作用。解凍機(jī)利用水浴式氣泡解凍,將產(chǎn)品還原天然解凍的方法,解凍過(guò)程中凍品中心溫度與表面溫度差在更小范圍內(nèi),使凍品從中心到表面均勻解凍,主要用于冷凍的肉類、魚(yú)類、分割禽肉類、冷凍果蔬連續(xù)解凍,可配套設(shè)備連續(xù)翻轉(zhuǎn)風(fēng)干機(jī)、油炸流水線。
我公司致力于設(shè)備的質(zhì)量,用戶的實(shí)用性,設(shè)備支持定制,實(shí)用更實(shí)惠,所售設(shè)備質(zhì)保一年,終生售后,使用放心。歡迎新老客戶前來(lái)咨詢,洽談業(yè)務(wù),合作共贏!
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