檸檬酸鉀（Potassium citrate），又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽， 分子式為C6H5K3O7，分子量306.39500，它是一種白色，略帶吸濕性結(jié)晶性粉末。超劑量、超范圍使用食品添加劑會對人體產(chǎn)生危害，屬于濫用食品添加劑。無臭，有生理鹽水的味道，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。作穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等。我國規(guī)定可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。上，它可以用來控制來自或尿酸或胱氨酸，用于防治低鉀血癥及堿化尿液。
檸檬酸的來源
天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。食品添加劑檸檬酸鉀用內(nèi)襯食品級聚乙烯薄膜和雙層牛皮紙或雙層食品級聚乙烯薄膜袋作內(nèi)包裝，外包裝用塑料編織袋。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的，可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。檸檬酸鉀、檸檬酸鉀食品添加劑、檸檬酸鉀食品配料
食品添加劑指食品生產(chǎn)商在生產(chǎn)食品的過程中，在食品中加入一些化學(xué)制品，用來改變食品的色澤、氣味、或調(diào)整食物口感及延長保存時間（防腐劑、抗氧化劑），但有些則會導(dǎo)致癌，例如許多肉類食品所添加之部分物質(zhì)，在胃中由于蛋白質(zhì)、胃酸、添加物相互作用產(chǎn)生之亞硝酸鹽類，可導(dǎo)致生理慢性的病變。食品級檸檬酸鉀主要在食品行業(yè)中用作食品添加劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑和凝固劑以及品質(zhì)改良劑等。這些化學(xué)制品被稱為食品添加劑。檸檬酸鉀食品添加劑、檸檬酸鉀食品配料
檸檬酸鉀食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。4，性狀:無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，有微引濕性，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
各國對食品添加劑的定義不盡相同，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）聯(lián)合食品法規(guī)對食品添加劑定義為：食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。檸檬酸的來源天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
大自然食品科技有先公司主要生產(chǎn)食品級檸檬酸鉀食品添加劑。歡迎新老客戶來電咨詢！
以上信息由專業(yè)從事大顆粒檸檬酸鉀用量的大自然食品科技于2024/12/20 15:46:23發(fā)布
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