磷酸二氫鉀在食品中的應用
磷酸二氫鉀是現(xiàn)在比較常用的食品添加劑，是喲中酸度調(diào)節(jié)劑，還可以用于動物的飼料添加劑。下面大自然生物科技酒盒大家一起了解一下磷酸二氫鉀的應用。
1、在食品添加劑中磷酸二氫鉀是食品磷酸鹽重要品種之一，用作品質(zhì)改良劑、發(fā)酵促進劑、調(diào)味劑、緩沖劑以及與磷酸氫二鉀并用作膨松劑。
2、在飼料添加劑中用作補充磷與鉀的礦物質(zhì)元素添加劑，特別是在魚飼料中普遍應用。
食品添加劑的用途
食品添加劑的使用可以改善食品的感官質(zhì)量。食品的色、香、味、形態(tài)和質(zhì)地等是衡量食品質(zhì)量的重要指標。食品加工后有的褪色，有的變色，如裱花生日蛋糕;有的變味，風味、質(zhì)地、口感等也改變。適當使用乳化劑、增稠劑、著色劑、食用香料、甜味劑、酸味劑、鮮味劑、品質(zhì)改良劑和膨松劑等，可明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要。2，口感：真正的磷酸二氫鉀是一種淡淡的咸味，如果苦味可能是硫酸鎂。
磷酸二氫鉀是無色的四方晶體或白色結(jié)晶粉末。相對密度為2.338。熔點252.6℃。溶于水，90℃，溶解度為83.5g/100ml水，水溶液呈酸性，1％磷酸二氫鉀溶液的pH值為4.6。不溶于酒精。潮解。當加熱到400℃時，它熔化成透明液體，冷卻后，凝固成不透明的玻璃狀偏磷酸鉀。純品含K2O34.61％，P2O552.16％。無色四方晶體，無色晶體或白色顆粒狀粉末。在空氣中穩(wěn)定，在400℃下失水，變成偏磷酸鹽。溶于約4.5份水，不溶于乙醇。分子量為136.09。食品級磷酸二氫鉀的作用（1）用作水質(zhì)處理劑，微生物、菌類培養(yǎng)劑。 pH 4.4~4.7。相對密度為2.238g/cm3。熔點257.6℃。
以上信息由專業(yè)從事無水磷酸二氫鉀的大自然食品科技于2025/4/1 8:36:07發(fā)布
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