檸檬酸鉀的主要用途
檸檬酸鉀在食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、調(diào)味劑等。4，性狀:無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，有微引濕性，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。檸檬酸鉀可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等；工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。也可制成復(fù)合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。檸檬酸鉀食品添加劑、食用檸檬酸鉀、食品級(jí)檸檬酸鉀，飼料級(jí)檸檬酸鉀
為什么有很多食品添加劑沒(méi)有檢測(cè)方法？
沒(méi)有檢測(cè)方法的食品添加劑主要是食用香料、酸度調(diào)節(jié)劑、乳化劑、增稠劑等。從原因上可以大致分為兩類：
一類是香料，本身它們的使用量極微，而且用多了還破壞食品感官和口感，所以也不需要制定檢驗(yàn)方法，這也是國(guó)內(nèi)外通行的做法。
另一類是酸度調(diào)節(jié)劑、乳化劑、增稠劑等，它們的安全性高，無(wú)需管理，因此也沒(méi)有必要制定檢驗(yàn)方法，而且大多數(shù)乳化劑、增稠劑等類別食品添加劑進(jìn)入復(fù)雜的食品基質(zhì)后也無(wú)法制定檢驗(yàn)方法。
食品添加劑指食品生產(chǎn)商在生產(chǎn)食品的過(guò)程中，在食品中加入一些化學(xué)制品，用來(lái)改變食品的色澤、氣味、或調(diào)整食物口感及延長(zhǎng)保存時(shí)間（防腐劑、抗氧化劑），但有些則會(huì)導(dǎo)致癌，例如許多肉類食品所添加之部分物質(zhì)，在胃中由于蛋白質(zhì)、胃酸、添加物相互作用產(chǎn)生之亞硝酸鹽類，可導(dǎo)致生理慢性的病變。同時(shí)由于檸檬酸的弱酸性，在一定pH范圍內(nèi)能抑制xi菌繁殖，起到防腐作用。這些化學(xué)制品被稱為食品添加劑。檸檬酸鉀食品添加劑、檸檬酸鉀食品配料
以上信息由專業(yè)從事分析純檸檬酸鉀的大自然食品科技于2024/12/15 8:33:58發(fā)布
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