配制酒，又稱調(diào)制酒，是酒類里面一個(gè)特殊的品種，不能專屬于那個(gè)酒的類別，是混合的酒品。 配制酒是一個(gè)比較復(fù)雜的酒品系列，它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻是很快的。配制酒主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進(jìn)行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質(zhì)（包括液體、固體和氣體） 進(jìn)行勾調(diào)配制。已經(jīng)推出的，包括可口可樂搭配日本酒、CanadaDry搭配日本酒、可口可樂搭配紅酒等20多種低酒精飲料。
配制酒（integratedalcoholicbeverages），是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒配制酒基，配制酒的酒基可以是原汁酒，也可以是蒸餾酒，還可以兩者兼而用之。配制酒較有名的也是歐洲主要產(chǎn)酒國(guó)，其中法國(guó)、意大利、匈牙利、希臘、瑞士、英國(guó)、德國(guó)、荷蘭等國(guó)的產(chǎn)品為有名。由于配制酒是一類較為復(fù)雜的酒品，其在分類方法上也不統(tǒng)一，以下介紹較為通用的分類方法。
按基酒分金酒、伏特加、朗姆酒、威士忌、龍舌蘭、白蘭地、香檳其他、純果汁。
按顏色分白色雞尾酒、粉色雞尾酒、白色雞尾酒、綠色雞尾酒、藍(lán)色雞尾酒、紅色雞尾酒、咖啡色雞尾酒、彩色雞尾酒。
雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品，按密度的大小依次倒進(jìn)杯子，使之不混合在一起，從而形成了分層。如果是密度差別不大的各色酒，再用加冰塊或劇烈晃動(dòng)的方法來加大或減小密度，造成差別。
一是喝過較烈的酒之后，在杯中加入冰水品飲，可與烈酒中和保持味覺的新鮮，可以根據(jù)個(gè)人喜好加入蘇打水，啤酒，礦泉水等代替；二是指飲料中加入某些材料使其浮于酒中，如鮮奶油等，比重較輕的酒可浮于蘇打水上。
調(diào)酒究竟會(huì)不會(huì)成為可口可樂的一項(xiàng)成熟業(yè)務(wù)？
可口可樂CEO James Quincey在近一次投資者日采訪中對(duì)cnbc記者說過，“我不會(huì)說可口可樂永遠(yuǎn)不會(huì)做酒精飲料，但現(xiàn)在做沒有意義?！痹捠沁@么說，在不同的國(guó)家，可口可樂關(guān)于酒精飲料的嘗試就沒有停過。近的一次，發(fā)生在日本。
11月28日，可口可樂和日本版大眾點(diǎn)評(píng)“GURUNAVI”合作，推出了一項(xiàng)新服務(wù)：為餐飲店設(shè)計(jì)軟飲料、低酒精飲料菜單。這張菜單上，低酒精飲料基本都采用了可口可樂旗下軟飲料+酒精的搭配。已經(jīng)推出的，包括可口可樂搭配日本酒、Canada Dry搭配日本酒、可口可樂搭配紅酒等20多種低酒精飲料。蘇打酒屬于另類酒，新西蘭稱為RTD（Ready-to-Drink意為隨時(shí)隨地可以飲用），是蘇打水（carbonatedbeverage）的一種，調(diào)和酒加入二氧化碳，產(chǎn)生類似香檳酒的氣泡，酒精度很低，類似啤酒。
武漢綠洲海食品有限公司是一家中型食品生產(chǎn)企業(yè)，坐落于東西湖區(qū)。主要從事豆奶、雞尾酒等飲品的生產(chǎn)與銷售。綠洲海公司以“誠(chéng)者有信、仁者無z敵”為業(yè)之基，為人之本，在未來的發(fā)展中，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以顧客為導(dǎo)向，堅(jiān)持過程管理與結(jié)果管理相結(jié)合，充分發(fā)揮組織智慧的強(qiáng)大作用，必將擁有更加美好的明天！“自然飲、輕z生活”！(3)動(dòng)物類配制酒動(dòng)物類配制酒是以白酒或黃酒為酒基，以某些有特殊療l效的動(dòng)物或它們的皮、角、毛、骨、臟器及其制品為香源或特殊成分源制成的配制酒，允許所用藥材有明顯的特殊芳香，但要求諸香諧調(diào)、口味醇正柔和，如鹿茸酒。- 綠洲海健康飲品新概念。
漢代至唐代之前的藥酒及滋補(bǔ)酒采用酒煎煮法和酒浸漬法起碼始于漢代。約在漢代成書的<<；神農(nóng)本草經(jīng)>> 中有如下一段論述：'藥性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒漬者'。用酒浸漬，一方面可使藥材中的一些藥用成分的溶解度提高，另一方面，酒行藥勢(shì)，效果也可提高。漢代名醫(yī)張仲景的<<；金匱要略>>；一書中，就有多例浸漬法和煎煮法的實(shí)例?！镑M甲煎丸方'，以鱉甲等二十多味藥為末，取煅灶下灰一斗，清酒一斛五斗，浸灰，候酒盡一半，著鱉甲于中，煮令泛爛如膠漆，絞取汁，內(nèi)諸藥，煎為丸。還有一例'紅藍(lán)花酒方'，也是用酒煎煮藥后供飲用。<<；金匱要略>>；調(diào)制雞尾酒的時(shí)候一般都要用搖酒壺、濾冰器（有些自帶濾冰器的搖酒壺就不需要單配一個(gè)濾冰器了）、吧勺、盎司杯、冰鏟。中還記載了一些有關(guān)飲酒忌宜事項(xiàng)，如'龜肉不可合酒果子食之，''飲白酒，食生韭，令人病增'，'夏月大醉，汗流，不得冷水洗著身及使扇，即成病'。'醉后勿飽食，發(fā)寒冷'。這些實(shí)用知識(shí)對(duì)于保障人們的身體健康起了重要的作用。
以上信息由專業(yè)從事菠蘿預(yù)調(diào)酒OEM廠家的綠洲海食品于2025/3/12 23:14:31發(fā)布
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