干花椒冷庫(kù)儲(chǔ)藏的方法小知識(shí)：
干花椒冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度為0-2℃，在冷庫(kù)中出要注意采用保鮮袋包裝，然后在用紙箱或者蛇皮袋包裝。因?yàn)楦苫ń吩趲?kù)內(nèi)如不包裝好，會(huì)受到濕度的影響導(dǎo)致腐爛、受潮、發(fā)霉的現(xiàn)象，所以需要采用保鮮袋先包裝好，這樣可以降低干花椒的腐爛率，延長(zhǎng)保存期，一般新鮮花椒在冷庫(kù)內(nèi)可以儲(chǔ)存2-3個(gè)月左右的時(shí)間，如果損耗率超過10%，要及時(shí)銷售。
干花椒以密封冷藏，可以風(fēng)袋密封，這樣方便出售和取貨，在袋中可以阻止空氣流入，減少花椒香味流失，保障花椒的品質(zhì)，花椒在袋中不僅隔絕了空氣，還降低了霉菌滋生，所以一般在冷庫(kù)內(nèi)選擇袋裝冷藏。
如建造干花椒冷庫(kù)，可以根據(jù)儲(chǔ)存量來判斷冷庫(kù)的建造面積，一般情況下100平方米左右的干花椒冷庫(kù)造價(jià)在12-14左右，采用非常低的配置情況下造價(jià)應(yīng)該在12萬(wàn)以內(nèi)，當(dāng)然，不建議大家采用特別低的配置，因?yàn)槿菀壮霈F(xiàn)故障，并且干花椒冷庫(kù)燃燒shihuo的事件也有發(fā)生過，所以還是要以安全為主。
定做小型冷庫(kù)應(yīng)該從哪方面入手：
1、做小型冷庫(kù)時(shí)，需要根據(jù)貯藏量來合理規(guī)劃，一般冷庫(kù)安拆設(shè)想的大小，能夠根據(jù)其貯藏容量的規(guī)模來詳細(xì)劃分大型冷庫(kù)儲(chǔ)藏量大約正在10000t閣下，大中型冷庫(kù)的貯藏量大要正在5000t閣下，而中小型的冷藏庫(kù)儲(chǔ)量則正在1000～5000t之間，小型冷庫(kù)貯藏的量不到1000t。
2、小型冷庫(kù)能夠根據(jù)溫度的上下，分為速凍冷庫(kù)，高溫冷庫(kù)，低溫冷庫(kù)，保鮮冷庫(kù)等由于用戶需要貯藏的物品差別，所以關(guān)于整個(gè)保鮮冷庫(kù)溫濕度的環(huán)境要求也會(huì)不盡不異。
3、正在做小型冷庫(kù)時(shí)，要根據(jù)差別貯藏庫(kù)的特點(diǎn)，合理規(guī)劃保鮮冷庫(kù)的類型，選擇準(zhǔn)確的機(jī)械工具，冷庫(kù)板，保溫質(zhì)料以及隔熱質(zhì)料等。
4、由于差別品種的小型冷庫(kù)，其使用特點(diǎn)也會(huì)不盡不異，因而正在設(shè)想冷庫(kù)的構(gòu)建構(gòu)造，制冷機(jī)械工具，做質(zhì)料，庫(kù)容容量，庫(kù)內(nèi)溫度等等也會(huì)不盡不異差別類型的做計(jì)劃，也會(huì)影響整個(gè)冷庫(kù)工程的制價(jià)，用戶必然要明確本身需求，合理設(shè)想冷庫(kù)做計(jì)劃，制止沒必要要的華侈。
穿堂穿堂是連接各冷間以供食品進(jìn)出裝卸周轉(zhuǎn)的通道。穿堂布置在庫(kù)內(nèi)時(shí)為庫(kù)內(nèi)穿堂，有中溫穿堂和低溫穿堂兩種，墻體作隔熱處理，但不設(shè)置冷卻設(shè)備，穿堂內(nèi)保持0℃以上溫度的稱為中溫穿堂。墻體作隔熱處理，同時(shí)在穿堂內(nèi)設(shè)置冷卻設(shè)備以保持-10℃以下溫度的稱為低溫穿堂。布置在主庫(kù)之外且不作隔熱處理，也不布置冷卻設(shè)備，保持穿堂溫度接近環(huán)境溫度的稱為常溫穿堂。目前冷庫(kù)多采用常溫穿堂。
凍結(jié)間對(duì)于需長(zhǎng)期貯存的食品，由常溫或者冷卻狀態(tài)迅速降溫至-15～-18℃的凍結(jié)狀態(tài)，達(dá)到凍結(jié)要求的食品稱為凍結(jié)物。專門用來凍結(jié)食品的冷間稱凍結(jié)間，內(nèi)置冷風(fēng)機(jī)或其他凍結(jié)裝置，室溫為-23～-30℃。凍結(jié)間可與主庫(kù)一體，也可移出另建。用于分配性冷庫(kù)的凍結(jié)間稱為再凍間。
氣調(diào)冷庫(kù)的保鮮原理介紹：
氣調(diào)冷庫(kù)一般由氣密庫(kù)體、氣調(diào)系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、壓力平衡系統(tǒng)以及溫度、濕度、O2、CO2，氣體自動(dòng)檢測(cè)控制系統(tǒng)構(gòu)成。
氣調(diào)冷庫(kù)的保鮮原理：
所謂氣調(diào)保鮮就是通過氣體調(diào)節(jié)方法，達(dá)到保鮮的效果。氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%、5%，即保鮮庫(kù)是在高溫冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量?jī)蓚€(gè)方面的共同作用，以達(dá)到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。
以上信息由專業(yè)從事肉食冷庫(kù)工程的新融制冷于2024/12/22 5:11:03發(fā)布
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