調味品生產的所有過程及其安全性，調味配料特點等均可讓消費者知道，而且做得更加透明。傳統(tǒng)做法的復合調味品已經不能滿足需要，需要新資源來參與，所有生產、研發(fā)、運輸、消費等環(huán)節(jié)做到高度精準化。復合化的高標準不再使用靜態(tài)信息來處理，而是動態(tài)的的信息做到一些模塊化、加工集中化、調味規(guī)則化、成本化、交貨快速化、調味簡潔化。開放每個調味的技巧和方法，讓消費者和調味品企業(yè)協(xié)同成為調味品生態(tài)鏈，所有相關參與者均知道調味的細節(jié)及過程、原料及工藝等，復合調味升級不是圍繞調味品下工夫，而是圍繞消費者下工夫，尤其是消費及生產過程的有機結合無限放大。
胡椒大致分為兩類：未成熟果實曬干后果皮變黑者，稱為黑胡椒;成熟果實外皮則成白色，稱為白胡椒。白胡椒的藥用價值高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因而散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，也加點白胡椒面，以去涼防寒。
有個小方法治、食后飽脹、食欲不振，取胡椒粉1克填臍部，紗布覆蓋，膠布固定，隔日1次。治牙痛不妨取少許白胡椒粉加少量塞入洞中，能緩解牙痛。
中醫(yī)認為，顏色黑的食物入，因此，黑胡椒溫補脾的作用更明顯，可以由脾寒造成的“雞鳴瀉”(指經常在早晨拉肚子)，方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。用黑胡椒做菜時要注意兩點：一是與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含揮發(fā)油，受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發(fā)掉;二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁，因此做鐵板類的菜肴效果更好。
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