云南商用廚房設備在安裝時要注意哪些？該如何解決餐飲后廚安全、衛(wèi)生問題呢？其中，餐飲經(jīng)營者也需要做好商用廚房設備安裝工作，避免相關設備不齊全或者因無法正常使用而影響餐食加工安全，比如冷藏設備、抽油煙機、洗刷設備等等。眾所周知，目前，不少有條件的餐飲店都配備了相應的廚房設備，如調(diào)理臺、切配臺、洗刷池、消毒柜、油煙機以及貨架系列、工程爐灶和其它廚具等。
商用廚房設備行業(yè)，有很多好的企業(yè)，生產(chǎn)了很多質(zhì)量很好的產(chǎn)品。但是產(chǎn)品安全，仍然是這個行業(yè)的痛點。大眾媒體對于廚房油煙、造成室外空氣污染的報道，一直都很多，質(zhì)量技術監(jiān)督部門的質(zhì)檢報告上，相關企業(yè)的產(chǎn)品也是屢上黑榜。價格昂貴是廚具一直以來，被人詬病的話題。由于賣場里的廚具產(chǎn)品，價格高昂，有的人會直接去廚具生產(chǎn)基地，買相對便宜一點的貨。
抽油煙機是保證廚房烹調(diào)功能中不可少的配套產(chǎn)品，為了保證排煙達到環(huán)保標準，必須有油煙凈化器。主要有水幕和靜電式以及uv凈化系統(tǒng)。污水排出應該經(jīng)過污水隔油池，分離出固態(tài)垃圾和油污后，進入下水道。廚房環(huán)境相對封閉，必須設置新風系統(tǒng)，保證燃氣安全并改善廚房工作環(huán)境和排煙效果。因此，選擇油煙機應盡量選擇像德意新天弧系列那些生產(chǎn)，抽油煙效果好的。
不銹鋼廚具不是在所有情況下都是耐蝕的。力動精工在鹽水中，不銹鋼也可能被腐蝕，失去光亮的外表，并出現(xiàn)安全隱患。因此，所有不銹鋼食具在使用后都要用洗滌劑清洗干凈，并拭干；為了防止腐蝕，不銹鋼的勺子、叉子不要長時間浸泡在飲料中。不銹鋼容器不要用于隔夜存放食品（干果等除外）。云南不銹鋼廚具，廚神廚房設備廠家。
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