法國(guó)白葡萄品種大揭榜
摘要： 談到法國(guó)，不能不說(shuō)說(shuō)這里的葡萄酒。而說(shuō)起這里的葡萄酒，自然也得談?wù)勂咸哑贩N。本文將為您揭曉法國(guó)白葡萄品種。
法國(guó)白葡萄品種大揭榜
頭一名：白玉霓
法國(guó)白葡萄品種大揭榜
在法國(guó)白葡萄品種榜單上，位居榜首的是白玉霓（Ugni Blanc）。該品種在法國(guó)的總種植面積約為9萬(wàn)公頃。它主要種植在法國(guó)干邑地區(qū)及盧瓦爾河谷等地，是法國(guó)用于釀制白蘭地的三個(gè)聞名品種之一。在干邑產(chǎn)區(qū)，白玉霓常被稱(chēng)為“圣埃美?。⊿t-Emilion）”。白玉霓萌芽晚，成熟晚，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，產(chǎn)量高，釀制出的葡萄酒口感略顯單薄，酸味十足。
第二名：霞多麗
法國(guó)白葡萄品種大揭榜
在法國(guó)白葡萄品種榜單上，緊隨其后的是霞多麗（Chardonnay）。它的總種植面積約為3萬(wàn)5千公頃。該品種屬于早熟葡萄品種，香氣并不濃郁，果味卻非常精細(xì)。采用霞多麗葡萄釀成的葡萄酒酒液呈淡黃色，清澈透亮，酸度適中，余味持久。在法國(guó)北部的夏布利，這里氣候較寒冷，霞多麗釀制出的葡萄酒酒體輕盈，酸度較高，帶有青蘋(píng)果和青檸檬香氣的葡萄酒，而在稍溫暖的法國(guó)勃艮第，霞多麗葡萄酒則會(huì)更多地呈現(xiàn)出柑橘類(lèi)的香氣。
第三名：長(zhǎng)相思
法國(guó)白葡萄品種大揭榜
位居季軍的是長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）。該品種在法國(guó)的總種植面積約為2萬(wàn)1千公頃。它鐘情于溫和的氣候，特別喜歡生長(zhǎng)在石灰質(zhì)土上。盧瓦爾河谷中部的桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）是法國(guó)較聞名的長(zhǎng)相思葡萄產(chǎn)區(qū)，寒冷的氣候讓這里的干白長(zhǎng)相思葡萄酒具有很高的酸度，酒體適中，帶有適中的植物味。此外，該品種在法國(guó)的波爾多也表現(xiàn)得較出色，波爾多大部分白葡萄酒都是由賽美蓉和長(zhǎng)相思混釀而成的。
第四名：賽美蓉
法國(guó)白葡萄品種大揭榜
榜單上第四名的得主賽美蓉（Semillon）。該品種在法國(guó)的總種植面積約為1萬(wàn)5千公頃，主要分布在波爾多地區(qū)。該品種皮薄，在潮濕的環(huán)境下，容易滋生葡萄孢灰霉菌，是釀制貴腐甜酒的較佳對(duì)象。在法國(guó)的波爾多地區(qū)，它是聞名蘇玳甜酒的主要原料。此外，賽美蓉也常與長(zhǎng)相思葡萄混合釀制干型白葡萄酒。
第五名：勃艮第香瓜
法國(guó)白葡萄品種大揭榜
勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）是法國(guó)白葡萄品種中第五名的獲得者。它的總種植面積略少于賽美蓉。從其名字可以看出，該品種起源于勃艮第地區(qū)，但它從十六世紀(jì)之后從勃艮第地區(qū)被移走了。目前，它主要分布在盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)，勃艮第香瓜釀制的聞名的密斯卡岱葡萄酒，是世界上較友好、較清爽的海岸葡萄酒的代名詞。
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喝過(guò)期紅酒有什么壞處呢？
首先需要確定一點(diǎn)的是，葡萄酒并沒(méi)有保質(zhì)期一說(shuō)，瓶身上所標(biāo)注的保質(zhì)期只是為了進(jìn)口的合法化。不過(guò)葡萄酒有較佳適飲期，此外，如果保存不當(dāng)?shù)脑?huà)，也容易變質(zhì)。若變質(zhì)，特別是開(kāi)瓶后的葡萄酒，因保存不當(dāng)易菌，這樣的酒就建議不要再飲用。
當(dāng)然，不能喝的葡萄酒也不意味著酒完全浪費(fèi)了，其實(shí)還有很多妙用的，關(guān)于這些妙用可參考紅酒世界網(wǎng)《 妙用過(guò)期葡萄酒》一文。
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蘇格蘭威士忌只在蘇格蘭釀制
由麥芽發(fā)酵經(jīng)蒸餾而成
少于木桶內(nèi)釀藏三年
由麥芽或谷物所制，或兩者混合調(diào)制而成
沒(méi)有人知道蘇格蘭人何時(shí)學(xué)會(huì)了制造威士忌的技術(shù)，使其風(fēng)行全球，但傳說(shuō)這種制酒方式少已有一千五百年的悠久歷史。「蘇格蘭威士忌」一詞只能來(lái)形容于蘇格蘭蒸餾，并少已窖藏三年的威士忌酒。
蘇格蘭威士忌有兩大類(lèi)： 一、 麥芽威士忌，由大麥芽發(fā)酵經(jīng)蒸餾而成。 二、 谷物威士忌，由大麥芽混合谷物發(fā)酵后，經(jīng)過(guò)蒸餾而成。而的蘇格蘭威士忌，則是混合麥芽和谷物威士忌而成的佳釀。
現(xiàn)有的單純威士忌數(shù)以百計(jì)，而且沒(méi)有一種是相同的，原因是釀制方法中有不少竅門(mén)，再加上不同的水質(zhì)，當(dāng)?shù)氐臍夂颍麴s器的設(shè)計(jì)和蒸餾的技術(shù)等，均足以形成酒味的差異。所以如何把多種威士忌混合得恰到好處，卻不會(huì)突顯某一種單純威士忌的味道，實(shí)在是一種高深的藝術(shù)。
當(dāng)不同的威士忌混合后，仍要等候它們「結(jié)合」一段時(shí)間方可入瓶。混合各種威士忌之目的是要產(chǎn)生高素質(zhì)的一貫酒質(zhì)，芬芳?xì)馕兜靡猿掷m(xù)散發(fā)。
剛蒸餾而成的新酒是無(wú)色無(wú)味的，而且不宜入口，必須經(jīng)數(shù)年窖藏，去其火性，方會(huì)純厚芳香。一些酒廠把曾載些厘酒的木桶盛載威士忌，遂使威士忌變得金黃，但另一些酒廠則使用橡木桶，因而酒色淡黃。威士忌需要經(jīng)過(guò)酒精濃度及色澤的試驗(yàn)才可入瓶。
一八二零年，尊尼獲加在蘇格蘭的基爾馬諾克開(kāi)了一間雜貨店，并開(kāi)始兼售他嘗試調(diào)配的蘇格蘭威士忌，隨著鐵路交通日漸發(fā)達(dá)，他精心調(diào)配的威士忌因而遠(yuǎn)近聞名，在海外市場(chǎng)異常。
一九零八年，尊尼和他的孫兒委托了當(dāng)時(shí)一位畫(huà)家為這位公司創(chuàng)辦人繪畫(huà)素像。戴著紳士帽子、眼鏡、手中持杖、臉帶微笑的尊尼獲加肖像，便成為了全球度比較高的商標(biāo)之一。與此同時(shí)，紅方和黑方亦告推出，其方瓶斜型招紙，在今天享譽(yù)全球。
只在蘇格蘭釀制；由麥芽發(fā)酵經(jīng)蒸餾而成；少于木桶內(nèi)釀藏三年；有麥芽或谷物所制，或兩者混合調(diào)制而成 在蘇格蘭出生的人被稱(chēng)為蘇格蘭人（Scots），他們釀制的威士忌亦稱(chēng)為蘇格蘭威士忌（Scotch），兩者會(huì)混淆。全世界再?zèng)]有其他國(guó)家能象蘇格蘭一般，與威士忌酒的關(guān)系那麼密切，亦沒(méi)有象蘇格蘭那麼多威士忌釀酒廠。
蘇格蘭威士忌的飲用方法有多種，常見(jiàn)的是凈飲（不加水），或加冰及加水或蘇打水。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進(jìn)食欲，或與三兩知己低斟淺嚼，其樂(lè)無(wú)窮。
以上信息由專(zhuān)業(yè)從事葡萄酒貼牌廠家批發(fā)的廣東宏強(qiáng)酒廠于2025/3/30 13:35:37發(fā)布
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